스위스는 네슬레뿐? 초콜릿뿐? 아니 스위스는 제조업 최강국이다 저는 초콜릿 하면 가나가 최고라고 한때 믿었습니다. 롯데가 파는 가나 초콜릿이 최고였습니다. 상업광고의 폐해입니다. ‘롯데 가나 초콜릿’의 모델이었던 채시라의 젊은 시절 모습과 이미연의 매력에 빠져 진실에 눈을 감았습니다. 저자는 지금은 스위스와 고급 초콜릿은 동의어처럼 받아들여지게 되었다고 확인합니다. 스위스의 네슬레와 린트 운트 스프륑글리 두 회사가 밀크 초콜릿을 만들고 콘칭 기법을 이용해 초콜릿의 맛과 식감이 향상되었다고 합니다. 스위스가 시계만 잘 만드는 줄 알았는데 초콜릿도 잘 만드는가 봅니다. 저자는 묻습니다. 1인당 제조업 생산량 세계 1위 나라는 어디일까요? 스위스라고 합니다. 2위는요? 싱가포르라고 합니다. 스위스와 싱가포르를..
