하얀 당근, 하얀 쌀을 주황색 당근, 황금쌀로 만든 기술을 보호하는 특허 당근은 중앙아시아(현재의 아프가니스탄 지역이 거의 확실하답니다)가 원산지인데 원래 하얀색이었답니다. 그 후로 보라색 당근과 노란색 당근이 개발되었는데, 현재 주종을 이루는 주황색 당근은 17세기에 들어선 이후에야 네덜란드에서 개발되었답니다. 당근을 주황색으로 보이게 하는 베타카로틴은 몸에서 비타민 A로 전환되는데 비타민 A는 피부, 면역 체계와 눈 건강 유지에 필수적이므로 하얀색 당근에 비해 주황색 당근은 영양학적으로 훨씬 유익합니다. 쌀은 영양이 매우 풍부한 음식이어서 같은 크기의 땅으로 밀보다 더 많은 사람을 먹여 살릴 수 있지만 비타민 A가 들어 있지 않습니다. 쌀을 주식으로 하는 아시아와 아프리카 국가의 가난한 사람들은 다른..
